Tadamitsu Shiratori先生

蛋糕店 "的由来

我16岁的时候就拿到了大摩托驾照。那时候，这个年纪就可以考大摩托驾照，但我在考场被人欺负。我在考场被人欺负，他们说："这么小的孩子怎么能骑大摩托？当时的通过率是2%，据说是大尺寸驾照最难考的时候，但我还是坚持了下来，第六次通过了考试。我是个大块头，所以能驾驭摩托车。妈妈说我一定是长高了，因为我总是喝店里的牛奶而不是水。

每次放长假，我都会去北海道旅游。我会背着帐篷离开家，胡乱旅行，直到假期结束。

从那时起，我就一直骑着川崎Z1100R，36年如一日，自己动手保养。我只换过一次别的自行车。我能做的维修和保养都做了。我喜欢修理任何机械的东西。

我没有接受过专门的点心制作培训，但我认为，我们用手去创造一些东西是一样的。

你也用了很多机器来制作糖果。当然，我也会尽量多做保养。我想我是一个懂得机器感受的蛋糕师。

我们从我们的前辈那里继承了什么？

天鹅形状的奶油泡芙和我们前辈的配方一样，没有任何改变。

很多人都说奶油清淡雅致，我想这也是原配方的原因。当时一定是一家高档的蛋糕店，所以我想他们想少用豪华的原料。

但由于他们一直想不涨价，最后成了老百姓的物价店。

奶油泡芙都是纯手工制作，不使用模具，所以每一个泡芙的形状和面孔都不一样。我们有很多外卖的客人，也会接到大批量的订单，比如50个奶油泡芙，但我想大家在吃之前都要稍微调整一下头部的方向。有时会有人要求把草莓分开放，但我从来没有听说过有人因为想以后再放而要求把脖子分开放的。

自从被选为 "板桥的一品 "后，远道而来的顾客越来越多。

在此之前，似乎很多住在附近或曾经住在板桥的人都会因为想念板桥而购买，但现在因为是一品，是当地的特产，所以作为礼物送给远在板桥的亲朋好友的情况也多了起来。我们感谢您的认可。

甜食，对我来说，可以用一个字来概括：好吃。

做这道菜的爸爸和我都是酒量大的人，也很挑食，但吃到蛋糕的时候，就会觉得 "哦，真好吃"。我想这是对我们的奖励。

旧的东西，更闪亮

这家店是1966年开的，到现在应该有55年了吧。

现在的年轻顾客都是冲着这种老字号的可爱来的。我自己也不知道可爱在哪里。

但我觉得有一些旧的东西是可以的。我骑了很久的旧车，所以我想在保持店面原貌的同时，也要对它进行改造。

总之，我的主要目标是保持店铺不变。

我想尽最大的努力把价格压得越低越好，这样才能长久地做下去。

文字和照片：小笠原恒通